Vés al contingut
Formatges La Balda

Formatges La Balda

  • Filosofia
  • Formatges
    • Fermió
    • Baldat
    • Golany
  • Sala de tast
  • El Paller de Vilotxa
    • Què fer a La Llémena

La formatgeria “La Balda” forma part de la constel·lació d’obradors artesans de formatges que conformen la “via làctia” catalana, actualment en expansió.

Al nostre obrador seguim tradicions formatgeres d’aquí i d’allà, contribuint a engrossir la constel·lació i diversitat de formatges artesans catalans fets amb llet crua.

formatgerlabalda

formatgerlabalda
Enfilem la segona jornada al @forumgastronomic_gir Enfilem la segona jornada al @forumgastronomic_girona de la mà de @gironaexcellent.
Així de maco lluiex el nostre stand. Gràcies @mm_urbansketcher per l'sketch, ens encanta.
#formatgesartesans #organic #valldellémena
Els golanys d'aquesta setmana, els de la setmana p Els golanys d'aquesta setmana, els de la setmana passada i els de l'anterior. Sota la floridura blanca va apareixent l'ataronjat del Brevibacterium linens, que li dona un gust més intens.
#formatgesartesans #organic #valldellémena
"Detrartage" d'un miler motllos de Fermio 🥴. Gr "Detrartage" d'un miler motllos de Fermio 🥴. Gràcies Laura! 😅

#formatgesartesans #organic  #valldellémena
Si els fem petits la clientela els demana grossos, Si els fem petits la clientela els demana grossos, si els fem grans la demanda és de petits... Fem meitat i meitat i "alabaxigadeu".
Golanys d'avui, de dilluns passat i de fa dues setmanes (els més ataronjats). Un formatge de llet crua eco de vaca, pasta tova i pell rentada-florida.
#formatgesartesans #organic #valldellémena
A l'hivern cada setmana marxa un remolquet com aqu A l'hivern cada setmana marxa un remolquet com aquest. Escalfar l'obrador, la llet i la casa. I a l'hivern també fem la llenya que cremarem l'any següent. Aprofitem quan són a la vora les vaques del veí i així elles mengen la fulla d'alzina i nosaltres ens estalviem cremar la brancada. L'únic problema és que són unes ansioses i només sentir la motoserra venen esperitades... i et trobes rodejat per una dotzena de besties que no saps per on sortir-ne... 
PD: aquestes no són les que ens proveeixen de llet.
#formatgesartesans #organic #valldellémena
En aquest petit vídeo que ens ha fet @gironaexcel En aquest petit vídeo que ens ha fet @gironaexcellent podeu veure una mica el procés d'elaboració del nostre formatge Golany,  formatge de pasta tova i pell florida-rentada. Tasteu-lo, o retasteu-lo, que darrerament hem introduït canvis en la recepta, més cremós, pell més suau i llaminera.
#formatgesartesans #organic #valldellémena
Hem fet una dotzena de 'tommes' per a la #firasant Hem fet una dotzena de 'tommes' per a la #firasantacaterina. Les que hem madurat a la cava dels golanys, amb tanta humitat i brevibacterium, ens han quedat 'tope' taleggio. Diumenge seran a la parada davant casa els pares, al Carrer del Carme, 6 de Vila-real.
Avui i demà a la fira del formatge i el teatre de Avui i demà a la fira del formatge i el teatre de Bàscara, sota l'aixopluc de @acrefa.cat i l'acollidora organització dels irreductibles gals de Bàscara @ajuntamentdebascara . Hi som amb @agromasalba @silvia_murgoformatges @_bauma @formatgeriarourasoler @formatgesdelabadessa @lebolut
Fermions en bucle. Bona "rentrée" a tothom. #form Fermions en bucle.
Bona "rentrée" a tothom.
#formatgesartesans #organic #valldellémena
Més imatges... Segueix-nos a Instagram
Implementaci  d’estrat gies de desenvolupament local
© 2022 Formatges La Balda | Mas La Vilotxa | Sant Martí de Llémena (Girona) [email protected]
  • Filosofia
  • Formatges
    • Fermió
    • Baldat
    • Golany
  • Sala de tast
  • El Paller de Vilotxa
    • Què fer a La Llémena
Fem servir cookies. Les acceptes?
Cookies i privacitatAccepto
Manage consent

Privacy Overview

This website uses cookies to improve your experience while you navigate through the website. Out of these, the cookies that are categorized as necessary are stored on your browser as they are essential for the working of basic functionalities of the website. We also use third-party cookies that help us analyze and understand how you use this website. These cookies will be stored in your browser only with your consent. You also have the option to opt-out of these cookies. But opting out of some of these cookies may affect your browsing experience.
Necessary
Sempre activat
Necessary cookies are absolutely essential for the website to function properly. These cookies ensure basic functionalities and security features of the website, anonymously.
GaletaDuracióDescripció
cookielawinfo-checkbox-analytics11 monthsThis cookie is set by GDPR Cookie Consent plugin. The cookie is used to store the user consent for the cookies in the category "Analytics".
cookielawinfo-checkbox-functional11 monthsThe cookie is set by GDPR cookie consent to record the user consent for the cookies in the category "Functional".
cookielawinfo-checkbox-necessary11 monthsThis cookie is set by GDPR Cookie Consent plugin. The cookies is used to store the user consent for the cookies in the category "Necessary".
cookielawinfo-checkbox-others11 monthsThis cookie is set by GDPR Cookie Consent plugin. The cookie is used to store the user consent for the cookies in the category "Other.
cookielawinfo-checkbox-performance11 monthsThis cookie is set by GDPR Cookie Consent plugin. The cookie is used to store the user consent for the cookies in the category "Performance".
viewed_cookie_policy11 monthsThe cookie is set by the GDPR Cookie Consent plugin and is used to store whether or not user has consented to the use of cookies. It does not store any personal data.
Functional
Functional cookies help to perform certain functionalities like sharing the content of the website on social media platforms, collect feedbacks, and other third-party features.
Performance
Performance cookies are used to understand and analyze the key performance indexes of the website which helps in delivering a better user experience for the visitors.
Analytics
Analytical cookies are used to understand how visitors interact with the website. These cookies help provide information on metrics the number of visitors, bounce rate, traffic source, etc.
Advertisement
Advertisement cookies are used to provide visitors with relevant ads and marketing campaigns. These cookies track visitors across websites and collect information to provide customized ads.
Others
Other uncategorized cookies are those that are being analyzed and have not been classified into a category as yet.
DESA I ACCEPTA